林大廚辣子雞的做法 好吃又簡單 潮流屋 飲食文化 1.64W 大中小設定文字大小 1、雞腿去皮去骨,與翅中一起切小塊2、加入鹽,白胡椒,料酒3、點一點老抽上色4、放少量澱粉抓勻,放油和芝麻油封起來,這樣可以保證肉質鮮美!醃製20分鐘5、一炸,淺黃色6、二次復炸7、三次復炸,油脂脫離,起鍋,備用8、鍋中少油,倒入花椒炒香9、放辣椒,小抄一下10、倒入雞塊,淋料酒,一點點醬油,快速翻炒11、最後放入蔥段,薑片,翻炒數下出鍋! TAG標籤:好吃 辣子雞 大廚 #