東北小吃簡單又好吃的做法

標題：香噴噴的東北小吃 - 炸糕

功效：美味可口，口感獨特，可作為早餐或小吃。適合提神解餓。

材料：
- 麵粉：300克
- 酵母：5克
- 溫水：150毫升
- 糖：10克
- 鹽：3克
- 植物油：適量
- 油炸鍋：適量

做法步驟：
1. 準備一個大碗，將麵粉、酵母、溫水、糖和鹽一起放入碗中，用手攪拌均勻，揉搓至麵糰變得柔軟且光滑。
2. 將麵糰放入碗中，蓋上溼布，放置在溫曖的地方發酵約1-2小時，使麵糰發至兩倍大。
3. 發酵完成後，用手揉搓麵糰，將麵糰放在案板上，用擀麵杖將麵糰擀成薄片。
4. 取刷子蘸取植物油，刷在面片表面，再將面片捲起。將卷好的面片切成小塊，用手擀成薄餅。
5. 在油炸鍋中倒入植物油，加熱至中小火(約160-180℃)。
6. 將擀薄餅放入油炸鍋中炸至兩面金黃，撈出瀝油。
7. 炸好的糕放在紙巾上吸去多餘的油，即可食用。

注意事項：
1. 麵糰發酵時，溫度過高或過低都會影響發酵效果，可以在麵糰上覆蓋溼布來保持適當的溫度。
2. 發酵的時間可根據溫度來調整，一般在溫暖的地方發酵時間較短。
3. 擀麵時可撒些麵粉在案板上，避免麵糰粘連。
4. 糕片炸制時，火候要適中，火太大容易糕片表面焦黃，火太小則容易糕片吸油過多。

享受美味的炸糕，品嚐東北小吃的獨特魅力吧！