仙草怎麼做 仙草幹做仙草凍的方法 潮流屋 飲食文化 9.06K 大中小設定文字大小 1、材料:仙草幹50g、食用純鹼3g、紅薯粉(山芋粉)35g。2、仙草幹用冷水泡25分鐘左右,洗淨後晾乾,並用廚房剪刀剪成小段。3、鍋中放水,水量要淹沒仙草幹,加入食用小蘇打,用大火煮開,小火熬製4小時左右至濃稠(注意會撲鍋)。4、另取一鍋存放用濾網過濾好的仙草汁。5、取適量蕉芋粉用涼水調開。6、將蕉芋粉緩慢加入仙草汁中,不斷攪拌,小火加熱至白色粉不見(加熱不夠會泛白)。7、仙草汁倒入密封容器,涼後入冰箱冷藏,成型後倒出模具,用刀切成小塊即可食用。 TAG標籤:仙草 #