怎麼判斷魚肉是否新鮮 如何判斷魚肉是否新鮮 潮流屋 飲食文化 5.9K 大中小設定文字大小 1、鮮魚眼球飽滿突出,角膜透明清亮,有彈性,鰓絲清晰呈鮮紅色,粘液透明,具有海水魚的鹹腥味或淡水魚的土腥味,無異臭味; 2、鮮魚體表有透明的粘液,鱗片有光澤且與魚體貼附緊密、不易脫落,鯧、大黃魚、小黃魚除外; 3、鮮魚肌肉堅實有彈性,手指按壓後凹陷立即消失,無異味,肌肉切面有光澤; 4、鮮魚腹部正常、不膨脹、肛孔白色、凹陷。 TAG標籤:魚肉 #