1 黃花魚剖腹去除內臟洗淨瀝乾水,魚身切花刀。2 準備薑絲,大蒜粒,大蔥白。3 鍋內熱油,下肥肉丁炒至變色,加入黃豆醬爆香,倒入蔥薑蒜,加兩個辣椒幹,翻炒。4 放入處理好的魚...
1 黃花魚剖腹去除內臟洗淨瀝乾水,魚身切花刀。
2 準備薑絲,大蒜粒,大蔥白。
3 鍋內熱油,下肥肉丁炒至變色,加入黃豆醬爆香,倒入蔥薑蒜,加兩個辣椒幹,翻炒。
4 放入處理好的魚。煎三到四分鐘,翻面,繼續煎三到四分鐘。
5 淋上料酒、生花湊,加入清水沒過魚身,加入適量鹽、白糖、蠔油、十三香,蓋上蓋,小火慢燉至水只剩一半。
6 大火收汁即可。