牛蒡不能跟什麼一起吃

牛蒡不宜與以下食物一起食用：

1. 富含維生素C的食物：牛蒡中含有草酸，與富含維生素C的食物同時食用可能會降低維生素C的吸收。

2. 大豆或豆製品：牛蒡中的草酸與大豆中的胰蛋白酶相結合，會影響蛋白質的消化和吸收。

3. 菠菜或其他含草酸較多的蔬菜：牛蒡本身含有草酸，與草酸含量較高的蔬菜一起食用可能增加草酸的攝入量，對腎臟有一定的負擔。

總體來說，牛蒡雖然有一些不宜與其一起食用的食物，但在正常攝入範圍內，並不會對健康造成明顯的影響。如果個人有特殊需求或疾病，建議在飲食方面諮詢專業醫生或營養師的建議。