蓋澆飯的做法 蓋澆飯怎麼做

1、土豆丁蓋澆飯；米粉一碗、土豆1個、西紅柿3個、芹菜1根、肉末50克、黃油10克、鹽、生抽、洋蔥末、食用油、白糖、黑胡椒粉、羅勒碎；土豆洗淨切小丁，西紅柿洗淨也切丁，芹菜洗淨切小段，洋蔥洗淨切碎米;熱鍋涼油下土豆丁炒至8成熟，放肉末，肉末炒至變色，放黃油;下洋蔥，西紅柿，芹菜炒至湯汁濃縮(不要收太乾哦)，加調料調味。

2、日式炸雞蓋飯；炸雞一塊、米飯一碗、生菜(掰裡邊的比較嫩)四葉、沙拉醬、壽司醬油、黃瓜5-6片；備料：蔬菜洗淨、黃瓜切片、生菜切絲、炸雞切小塊;盛半碗米飯，均勻撒上一小勺壽司醬油;放一層黃瓜，擠上沙拉醬;放一層生菜，擠上沙拉醬;最後放一層炸雞小塊，擠上沙拉醬。

3、臺灣滷肉飯；五花肉、紅蔥頭、十三香、生愁、老抽、米酒、蒜片、薑片、生粉、冰糖、鹽、煮雞蛋；新鮮五花肉入冰凍室10分鐘後取出，切成0.5釐米左右的丁備用;紅蔥頭去除頭尾剝去幹燥的皮後切圈，掃入少許生粉備用;鍋中放入比炒菜多一倍的油，中小火將油燒熱後將紅蔥頭放入鍋中小火炸至金黃，將紅蔥酥取出，油留在鍋中備用;用炸紅蔥頭的.油來爆香五香粉，蒜片，薑片，放入五花肉丁煸炒至變色出油後，依次放入老抽，生抽，廣東米酒，水，燒開後放入紅蔥酥和冰糖煮雞蛋轉小火燉1小時即可。