炒白菜能過夜吃嗎

炒白菜可以過夜吃，但是在儲存過程中要注意以下幾點：

1. 儲存：待炒白菜冷卻後，放入密封的容器中，確保密封性好，避免氧氣進入，防止細菌的滋生。

2. 冷藏：將炒白菜放入冰箱冷藏儲存，使其保持新鮮度，並在48個小時內食用完。

3. 加熱：當需要食用時，可以將炒白菜加熱至充分加熱，確保溫度達到70°C以上，以殺滅潛在細菌。

需要注意的是，過夜的炒白菜可能會變得稍微軟化，口感會有些改變，但一般來說是可以安全食用的。最好在48小時內食用完。如果炒白菜出現異味、變質或者長有黴菌等情況，請立即丟棄，以免食用對健康產生負面影響。