蟹粉豆腐的做法 蟹粉豆腐怎麼做 潮流屋 飲食文化 1.81W 大中小設定文字大小 1、南豆腐滑爽彈牙切塊,做一鍋開水,撒鹽少許,把豆腐塊放下去侵泡,過會撈出豆腐更加細膩堅韌,木耳洗淨,也放在剛才的開水裡汆燙,青蒜切末,薑切片備用。2、鍋內做油,油溫熱下姜,先炒蟹粉,用油炒透,放入花雕酒去腥,炒好蟹粉再下豆腐和木耳,適量水,燒煮片刻,豆腐入味就可以調味,鹽和糖少許,下水澱粉勾芡,勾芡的時候要晃鍋,或者用鏟子輕推,而不要隨便翻動,出鍋前香油少許。3、最後裝盤,撒青蒜提味增色。 TAG標籤:豆腐 蟹粉 #