自制風乾魚醃製方法 風乾魚醃製方法分享 潮流屋 飲食文化 1.61W 大中小設定文字大小 1、挑選新鮮的魚,挑選新鮮魚的標準是:魚身完整、無破肚、魚肉堅挺、魚身用手壓有彈性;2、將魚洗乾淨,併除去內臟;3、醃製,醃製時鹽度要控制在2%以內,才能既保鮮又保證低鹽度;4、風乾3-4天,就可冷凍儲存。5、風乾魚是山東沿海地區漁家世代相傳的特色美食,有著悠久的歷史,主要是指把魚經過某種方法加工後風乾而成的食物,魚的種類不限,各種品種的魚都可以用來製作風乾魚。 TAG標籤:風乾 醃製 #