凍魚怎麼解凍 營養價值最高的解凍方式竟然是這樣 潮流屋 飲食文化 1.24W 大中小設定文字大小 1、在解凍耗時方面,低溫空氣解凍耗時最長,流水解凍耗時最短,室溫空氣解凍和靜水解凍則在兩者之間,所以,如果急著做菜,可以選擇流水解凍的方式來處理冷凍魚。2、如果時間來得及,還請大家儘量選擇低溫空氣解凍的方式來處理,因為低溫空氣解凍可以有效延緩脂肪氧化,這只是其中一個原因。同時,從肌肉組織結構來看,秋刀魚經過低溫空氣解凍的方式後,肌肉纖維緊密,空隙小,吃起來會更有嚼勁。相反,室溫空氣解凍的方式反而會造成秋刀魚肌肉纖維變得鬆散,甚至出現斷裂等情況。 TAG標籤:解凍 凍魚 營養價值 #