日式照燒汁的詳細比例 正宗照燒汁做法

1、原料：乾紅辣椒2個，大蒜5瓣，大蔥1段，海帶結1個。

2、調料：醬油200ml，清酒100ml，味啉100ml，黑胡椒粒1小勺，白糖3.5大勺，水飴（麥芽糖）3大勺。

3、除白糖和水飴以外的所有材料放進鍋中，混合加熱，大火煮開後轉小火。

4、熬煮至湯汁剩一半時，加入白砂糖。

5、加入飴糖，再煮5分鐘後，關火。

6、過濾出湯汁，冷卻後密封冷藏，可儲存2個月。