剛生的雞蛋可以放冰箱嗎 鮮雞蛋可以直接放到冰箱嗎 潮流屋 飲食文化 3.27W 大中小設定文字大小 1、生雞蛋可以放冰箱裡,雞蛋是有保質期的。營養專家介紹,在溫度2-5℃的情況下,雞蛋一般能放一個月左右,冬季室內常溫下為15天,夏季室內常溫下為10天。2、放時候要大頭朝上,小頭在下,這樣可使蛋黃上浮後貼在氣室下面,既可防止微生物侵入蛋黃,也有利於保證蛋品質量。3、雞蛋存放久了,尤其是外界溫度較高時,蛋白黏液在蛋白酶的作用下會慢慢脫去一部分水分,失去固定蛋黃的作用。這時如把雞蛋橫放,由於蛋黃比重比蛋白小,蛋黃就會上浮,靠近蛋殼,變成粘殼蛋。所以雞蛋不宜橫放儲存。 TAG標籤:雞蛋 剛生 冰箱 #