山西牛肉怎麼炒好吃又簡單

山西牛肉是一道以牛肉為主要食材的傳統美食，它不僅味道鮮美，而且具有很高的營養價值。下面為大家介紹一下如何簡單而又好吃地炒制山西牛肉。

【功效】

山西牛肉富含蛋白質和多種維生素，對身體有很好的補益作用。同時，牛肉具有增強肌肉、滋補元氣、提高免疫力的功效，是一道理想的健康食品。

【材料】

1. 牛肉：500克
2. 大蔥：1根
3. 姜：適量
4. 大蒜：適量
5. 辣椒粉：適量
6. 料酒：適量
7. 生抽：適量
8. 老抽：適量
9. 食用油：適量
10. 鹽：適量

【做法步驟】

1. 將牛肉切成薄片，並用刀背稍微拍打一下，使其更容易入味。
2. 將切好的牛肉放入一個容器中，加入適量的料酒和生抽，攪拌均勻，醃製15分鐘，讓牛肉入味。
3. 在一個鍋中加熱適量的食用油，放入切成細絲的姜和蒜炒香。
4. 加入切成段的大蔥，翻炒均勻。
5. 將醃製好的牛肉放入鍋中，炒至變色。
6. 加入適量的辣椒粉，炒勻。
7. 繼續加入適量的老抽和鹽，繼續翻炒均勻，直到牛肉熟透。
8. 最後，關火裝盤，即可品嚐美味的山西牛肉。

【注意事項】

1. 炒牛肉時火候要掌握好，要炒熟但不要過炒，以免影響口感。
2. 牛肉煮熟後口感會更加嫩滑，建議先用開水焯水一下，再處理後炒制。
3. 根據個人口味可以適量加入一些辣椒粉或其他調料增加風味。
4. 在醃製牛肉時，可以加入一些薑絲或蔥段，增加牛肉的香氣。

通過以上步驟，你就可以輕鬆地製作出美味又簡單的山西牛肉啦！希望大家都能享受到這道美食的美味！