煮火鍋都要放什麼調料好吃 煮火鍋需要哪些佐料

1、原料：蔥、姜、蒜、花椒、辣椒、調料包、調味醬、香辣醬、蒜蓉醬、各種蔬菜等。

2、做法：熬湯，雖然有湯底調料，但是直接用清水是絕對不行滴！所以每次都要熬兩鍋大骨湯，為什麼是兩鍋呢，一鍋做湯底，另一鍋用來加湯呀！嘿嘿，這樣火鍋才不會越吃越淡嘛。

3、這是用電砂鍋熬了五個鐘頭的大骨頭，入口即化，瞧那湯色，都是白色的，準備做第一道湯底用；還有一鍋大骨湯，就用電壓力鍋的“營養燉”功能，熬了一個小時做成。

4、這是買來的湯底：辣味和不辣兩種，準備做鴛鴦鍋底。

5、準備好鴛鴦鍋。

6、鍋底調料直接煮是不行的，一定要炒一下才香的，準備好大蔥、姜、蒜，還有花椒，因為喜歡辣味裡面帶點麻。

7、小火，加少許油，放入花椒，大概抓一小把的樣子，用小火炸出香味。

8、放入辣味調料包中的醬料包，炒勻。

9、再放入兩個段大蔥，一個獨頭蒜（切兩半），兩片姜，炒香。

10、加香料包，炒勻。

11、倒入大骨湯，稍煮（不用等煮沸），轉入鴛鴦鍋內。

12、洗淨鍋（這次傻了一下，應該先做清湯鍋的，這樣就不用洗鍋了），放油，炒香大蔥、蒜和姜，火不能太大，不如炒焦了哈。

13、放醬料包，跟炒辣味鍋那邊的湯底差不多了哈。

14、倒入大骨湯，稍煮後轉入鴛鴦鍋內，再放入調味包，放一半即可。

15、鴛鴦火鍋就做好了！轉放到電磁爐上燉就行啦。