幹黃醬和黃豆醬的區別 幹黃醬和黃豆醬有哪些區別

1、外觀區別。幹黃醬和黃豆醬的區別主要表現在它們的外觀上，幹黃醬多是乾燥的固體，而且它質地比較純淨，完全看不到其他雜質，而黃豆醬則是一種濃稠的膏狀物，它從外觀上就能看出很多豆瓣存在，這就是他們之間明顯的區別。

2、吃法區別。幹黃醬和黃豆醬在吃飯上也存在明顯區別，幹黃醬平時想吃的時候必須加清水，把它稀釋以後再吃，而黃豆醬則可以直接吃，另外幹黃醬多用於一些肉類食材的醃製，用它當調味料的時候比較多，而黃豆醬除了可以直接吃以外還能做成炸醬，是人們吃炸醬麵的主要配料。

3、色澤區別。幹黃醬和黃豆醬在色澤上也存在明顯區別，質量好的黃豆醬多呈棕褐色，鮮豔而有光澤，粘度適中，鹹甜可口。而幹黃醬多是以固體的形狀存在，它的外表為紅黃色，和甜香味，而且怎麼儲存也不會變黑，用手把它掰斷以後可以看到白茬，內紅而且質地結實，有誘人的醬香味。