中秋節可以吃大盤雞嗎 中秋節能吃大盤雞嗎
2、大盤雞——大吉大利：準備一隻雞，處理乾淨後把雞脖切斷，雞肉切成小塊，再次清洗乾淨，控水備用。
3、兩個土豆，削皮後切成滾刀塊。兩個青椒、一個紅椒，切成滾刀塊，半個洋蔥切成片，生薑切成薑片，一把大蒜切成小段。
4、再準備點大料、花椒、八角、山楂、草果、紅幹椒、香葉、桂皮，放在一起備用。
5、起鍋開火，鍋熱後加入一勺食用油，放入幾粒冰糖炒化，然後倒入大料，炒出香味後，放兩勺豆瓣醬，翻炒出紅油即可。
6、倒入蔥薑蒜，繼續翻炒，將雞肉下鍋，翻炒均勻放料酒，老抽調色，5分鐘後，加適量清開水，能夠漫住雞塊即可。
7、燉10分鐘後下土豆，放食鹽、雞精各適量，再加點胡椒粉翻炒均勻，繼續燉10分鐘，倒入青紅椒和洋蔥，煮1分鐘，即可出鍋。
