茄子夾韭菜好吃又簡單

茄子夾韭菜好吃又簡單

功效：
茄子夾韭菜是一道簡單而美味的家常菜品，茄子富含維生素C、纖維素等營養物質，有助於促進消化和增強免疫力。韭菜含有豐富的維生素A、C和葉酸，具有清熱解毒、健脾養胃的功效。

材料：
1. 新鮮茄子2個
2. 新鮮韭菜適量
3. 大蒜2瓣
4. 生抽適量
5. 鹽適量
6. 花椒油適量
7. 食用油適量

做法步驟：
1. 將茄子洗淨後切成長度約為2-3釐米的段，將韭菜洗淨切成小段備用，大蒜切成蒜蓉備用。
2. 將切好的茄子放入開水中焯水燙熟，撈出瀝乾備用。
3. 熱鍋涼油，加入蒜蓉炒香。
4. 加入茄子翻炒均勻，然後加入適量的鹽和生抽，繼續炒勻。
5. 加入韭菜翻炒均勻，讓茄子和韭菜充分融合。
6. 最後加入花椒油炒勻。
7. 裝盤即可享用。

注意事項：
1. 茄子焯水時不要煮太久，以免影響口感。
2. 茄子和韭菜炒制時火候要掌握好，不要過火。
3. 可根據個人口味加鹽和花椒油的量。

茄子夾韭菜不僅味道鮮美，而且營養豐富，是一道適宜全家人品嚐的健康菜餚。大家不妨試試這個簡單的做法，來一餐美味又健康的茄子夾韭菜吧！