人蔘不能和什麼一起燉

人蔘一般可以和許多食材一起燉煮，但是有幾種食材不適合與人蔘搭配：

1. 海產品：人蔘屬於溫補食材，而海產品如海蝦、海蟹等屬於寒性食材，兩者一起燉煮可能會產生相互的作用，影響到燉品的效果。

2. 羅漢果：人蔘含有一些揮發性精油成分，而羅漢果中含有一種物質叫苦瓜凝苦素，與人蔘中的精油成分可能發生化學反應，導致食物發生變質。

3. 青菜類蔬菜：人蔘屬於溫熱食材，而青菜類蔬菜屬於寒性食材，兩者一起燉煮可能會形成寒熱不均的情況，影響到消化和吸收。

在選擇配料時，最好根據個人的體質和需求，搭配適合自己的食材進行燉煮。