排骨不能和什麼食物一起燉
排骨不能和以下食物一起燉：
1. 豆腐：豆腐含有大量鈣質，而排骨中的礦物質鈣與豆腐中的鈣容易形成不易被人體吸收的鈣鹽沉澱，影響鈣的吸收和利用。
2. 硬果類：如栗子、核桃、花生等硬果類在煮燉過程中會放出一定的鞣酸，與排骨中的蛋白質結合，影響消化吸收，造成消化不良或腹脹。
3. 高澱粉類食物：如薯類、紅薯、玉米等高澱粉食物燉煮時間過長容易造成澱粉糊化，使得菜餚口感變得渾濁，影響食慾。
4. 酸性食物：如檸檬、番茄等酸性食物與排骨中的蛋白質相遇容易形成凝固物，影響菜餚口感。
5. 高含鈉食物：如鹹菜、鹹魚等高鈉食物與排骨中的蛋白質相結合易形成廢物，加速腎臟負擔。
6. 紅糖：紅糖在高溫下容易分解產生糖化產物，影響食物的營養價值。
需要注意的是，以上食物並非絕對不能與排骨一起燉，而是在燉煮過程中配料、比例、做法等都需要注意，以免影響口感和營養吸收。
