腰花面的做法 你學會了嗎 潮流屋 飲食文化 1.79W 大中小設定文字大小 1、豬腰切片,白色的經剔除乾淨,切成菱形格紋後浸泡在清水裡15分鐘,前後要過2次水2、濾幹清水後用料酒(有米酒更好)薑片,半勺生抽蓋過腰花,醃15分鐘。3、醃好後濾幹水分。4、鍋內倒入麻油,煸香薑片,蔥段5、油溫到八成後,下腰花,快速的翻炒,一定要快速,不然很容易老。6、變色捲曲後,下料酒,這時候基本已經6成熟了,鹽、雞精、一點糖調味,汁水小滾後關火快速出鍋。7、加高湯假麵條煮熟即可 TAG標籤:腰花 #