廣東鮑魚汁做法 鮑魚汁怎麼做 潮流屋 飲食文化 1.09W 大中小設定文字大小 1、主料:鮑魚適量。2、調料:蠔油適量,澱粉少許,高湯適量。3、鮑魚去掉殼內臟,切十字花刀。4、水開後上鍋蒸10分鐘。5、蠔油和高湯調成蠔油汁大火燒開,燒開後勾玻璃芡,澆在蒸好的鮑魚上即可。烹飪技巧:蠔油汁可以根據自己喜好的濃度調整,沒有高湯,白水也行,就是差點鮮度。什麼是玻璃芡,就是在勾芡後滴幾滴油,這樣芡汁會發亮,起到一個提亮的作用。 TAG標籤:廣東 鮑魚 #