阿膠糕怎麼分辨真假好壞 阿膠糕如何分辨真假好壞呢

1、看外觀。好的阿膠糕，核桃仁黑芝麻大棗清晰可見，而劣質的阿膠糕顏色渾濁一團糟。

2、聞氣味。好的阿膠糕開啟包裝能聞到股膠香味和酒香味。假的阿膠糕如果主要以煳精和工業明膠，那麼基本上沒什麼味道；若加了雜皮，那麼聞起來會有一股腥臭味。

3、嘗味道。一塊好阿膠糕咬起來有糯糯的感覺，吃了一塊有想吃第二塊的衝動；劣質阿膠糕口感不太好，只要經常吃阿膠糕的人一吃就能辨別出來。

4、測水溶。把兩種阿膠糕分別倒入熱水中，並不時用筷子攪拌，正宗的阿膠糕很快溶於水，輔料清晰可見；而劣質阿膠糕很難溶化。