發酵茶怎麼泡 發酵茶的泡法

1、備器；要泡發酵茶，先要準備好的茶具，這樣才能夠領略到發酵茶的香韻。就拿烏龍茶來說，這種半發酵的茶，最好用宜興產的紫砂壺或者蓋碗來泡。杯子最好選擇白瓷杯。茶壺最好用年代較為久遠的宜興紫砂壺。

2、溫具；沖泡發酵茶之前，要先溫具，就是用燒開的水淋在茶壺裡面和茶杯裡面，這樣可以使茶具的溫度升高，有利於將發酵茶的茶性激發出來。沖泡發酵茶的水溫也是有要求的，就拿烏龍茶來說，水溫最好在95度以上，這樣才能夠將茶葉裡面的物質浸出來。

3、投茶；接下來，就要投茶。一般投茶量是茶壺容積的三分之一到四分之一，不過，這個只是大家參考的一個標準，可以根據自己的喜好來增減。接下來，衝入少量的沸水，這一步是潤茶，水只要將茶葉沒過就行，然後迅速將水倒掉。

4、泡茶；接下來，再次衝入沸水，浸泡時間不要太長，當然，不同的發酵茶出湯時間是不一樣的。就拿烏龍茶來說，出湯時間一般是15秒，隨著後面沖泡次數的增多，要適當延長沖泡時間。發酵茶的沖泡次數也是不同的，烏龍茶一般可以沖泡至少七次。泡發酵茶要掌握好水溫和出湯時間，掌握好這兩點，就能夠沖泡好發酵茶。