藤椒隔水蒸鴨的正宗做法 藤椒鴨川菜怎麼做 潮流屋 飲食文化 9.34K 大中小設定文字大小 1、材料:鴨一隻,洗淨備用。2、準備一鍋水,放入蔥薑黃酒,水開。3、放入鴨煮大約15分鐘左右。4、期間翻翻面。5、然後拿出來晾涼,可以放在冷水裡,或者直接拿風扇吹的,這樣弄出來的鴨皮很脆。6、然後就是各種佐料切碎,大蒜、花椒粉、青紅辣椒放入油鍋煸炒。7、倒入適量鴨湯煮1分鐘左右,倒入少量糟滷放入鹽,糟滷最後放不然要揮發了。8、鴨切塊盛盤,把汁水倒在上面,浸泡時間越久越好,更入味些。 TAG標籤:正宗 水蒸 藤椒 川菜 #