茶葉有色素嗎 茶葉中會新增色素嗎

1、茶葉中的色素是天然的，不會新增的。

2、色素是一類存在於鮮葉和成品茶中的有色物質，是構成茶葉外形色澤，湯色及葉底色澤的成分，其含量及變化對茶葉品質起著至關重要的作用。在茶葉色素中，有的是鮮葉中已經存在，稱為茶葉中的天然色素；有的則是在加工過程中，一些物質經過氧化縮寫而形成的。

3、茶葉的色素通常分為脂溶性色素和水溶性色素兩類，脂溶性色素主要對茶葉幹茶色澤及葉底起作用，而水溶性色素主要對茶湯有影響。