清洗消毒保潔正確的方法 清洗消毒保潔有哪些正確的方法

1、先用熱水洗去食物殘渣(水溫以50～60℃為宜)然後將餐具放入清洗消毒專用水池,與食品原料、清潔用具及接觸非直接入口食品的工具、容器清洗水池分開。採用化學消毒的,至少設有3個專用水池。

2、用刷子或各種清潔用具把餐具刷乾淨。

3、將使用洗滌劑的餐具用清水清洗,沖洗至少三次。

4、餐飲具應首選熱力方法進行消毒,嚴格按照“除殘渣、鹼水(或洗滌劑)刷、清水衝、熱力消、保潔”的順序操作。