牛尾的挑選方法 牛尾的挑選技巧

1、我們要選色澤紅亮的牛尾,這樣的牛尾才是新鮮的。然後,看看牛尾的斷面,質量好的牛尾應該有奶白色的脂肪和深紅色的肉,肉和骨頭的比例相同。

2、牛尾的粗細也是有講究的。粗牛尾的骨多肉多,細牛尾骨少肉也少,所以,越細條的牛尾越不好,吃起來味道也差。

接下來,要用手摸摸牛尾的表面是不是潤滑,如果有發粘的感覺,可能是已經開始變質了。

3、還要聞聞牛尾有沒有異味,有異味的牛尾不能要。