冰凍的大閘蟹可以吃嗎 冰凍的大閘蟹是否可以吃 潮流屋 經驗 1.29W 大中小設定文字大小 1、冷凍後的大閘蟹是可以吃的,但是要用專門的裝置速凍。家用冰箱只是常規冷凍,常規冷凍會導致大閘蟹的質構與風味的改變,如冷凍後再加熱會出現的肌肉組織嚴重脫水,汁液流失厲害,導致口感變差。2、同時大閘蟹的特徵性風味變弱,氨味和腥味等不良風味會加重,所以不建議用家用冰箱冷凍大閘蟹。 TAG標籤:冰凍 大閘蟹 #