怎樣做湯才更鮮 怎樣做湯才可以更鮮 潮流屋 經驗 1.41W 大中小設定文字大小 1、首先食材一定要洗淨 腥味較重的食材可以焯水(魚除外)去除湯中的腥味。2、冷水下料(肉類食材)開水會使蛋白質迅速凝固,不易出鮮味。3、最好不要放香料,如果需要,一到幾片姜足矣。4、最好選用質地良好的白陶鍋熬湯。5、排骨牛羊肉等腥味較重的食材做湯 應大火燒開 切忌加蓋 燒開後撈去浮沫再轉小火加蓋熬煮1.5小時即可。 TAG標籤:更鮮 #