空氣炸鍋和微波爐 空氣炸鍋和微波爐有什麼區別

1、首先，這兩種產品對食品加工的原理有很大的不同。

2、微波爐的工作原理是電磁短波加熱，其實就是高頻、高壓、交替電場，電場範圍內食品中的極性分子隨電場的極性翻轉而高頻振動、翻轉，這種振動與翻轉類似分子間的高頻摩擦，從而生熱升溫，以達到加熱食品的功能。

3、而空氣炸鍋是利用電流的熱效應和空氣的熱傳導、熱對流與熱輻射作用，利用鍋內離心風機把發熱管的熱量均勻、恆定、快速地傳送到空氣炸鍋內的待烤食品的表面，均勻而快速加熱食品，整個加熱過程和油炸食品的過程類似，所以，空氣炸鍋可以不用任何食油達到油炸食品的效果。