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豚骨是什麼 豚骨的定義

豚骨是什麼 豚骨的定義

1、“豚骨”指的是豬骨頭,也就是豬大骨。

2、”豚”在文言文與日語裡是豬的意思,日本豚骨拉麵這個湯頭也就是用豬大骨和多種蔬菜,經過長時間熬製出來的湯。喜歡吃麵的人都知道:湯頭就是一碗麵的生命所在。

3、豚骨拉麵的湯頭分“赤白”兩大系列,赤湯的味重色濃,白湯淡雅色白,喝上一口,細細品味,香濃但不油膩,鮮美但不口乾,這足以證明裡面應該沒放味精。

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