香辣宮保蝦 香辣宮保蝦的做法

1、食材：花生米，蔥白、幹辣椒，青椒、姜，蒜，辣椒醬、花椒粉，白胡椒粉、鹽、料酒、醬油、糖。

2、草蝦剪去蝦鬚洗淨，在蝦背上橫切一刀，加入鹽、料酒和白胡椒粉拌勻，醃製15分鐘。

3、蔥白切成段狀，姜、蒜都切成片，辣椒剪成辣椒圈，青椒切丁。

4、燒熱鍋內油，倒入基圍蝦炒至蝦殼變紅，立即盛入碟中。

5、續添油燒熱，用小火炒香乾辣椒和辣椒醬，倒入蔥白、薑片和蒜片炒至香味溢位，然後加入醬油，鹽，倒入草蝦，花生米炒勻，最後放入糖，淋上料酒，撒上花椒麵即可上碟。