豆絲是冷水下鍋還是熱水 豆絲如何下鍋

1、要是正宗的豆絲，大多數都是冷水下鍋的，這樣就能很好的將其煮軟，口感也會比較好，但是現在市場上售賣的豆絲有部分是摻假的，麵粉加的比較多，這樣如果直接冷水下鍋的話，很容易出現煮不爛的情況，我們最好是先用熱水下鍋煮，然後用冷水焯一下。

2、在做豆絲的時候，我們先準備好豆絲、小白菜以及蔥等配料，然後豆絲冷水下鍋，煮開之後放入蓮藕湯一起煮到豆絲熟了再下小白菜，加少許鹽，撒上小蔥既可以關火出鍋了。