豬蹄雞爪煲的做法

豬蹄雞爪煲是一道美味的傳統中式菜餚，下面是簡單的做法：

材料：
- 豬蹄2只
- 雞爪500克
- 薑片3片
- 蔥段2根
- 八角2顆
- 桂皮1塊
- 香葉2片
- 料酒2湯匙
- 醬油2湯匙
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 水適量

步驟：
1. 將豬蹄和雞爪分別洗淨，用刀背拍鬆。
2. 鍋中放足夠的水，加入豬蹄和雞爪，燒開後焯水3-5分鐘，去除血水和雜質。
3. 隨後將焯水後的豬蹄和雞爪撈出，沖洗乾淨備用。
4. 另起一鍋，加入適量的水，放入薑片、蔥段、八角、桂皮、香葉，慢燉15-20分鐘，使香料充分釋放出味道。
5. 將煮好的香料水過濾，保留清湯備用。
6. 另起一鍋，加入適量的清湯，放入煮好的豬蹄和雞爪，加入料酒、醬油，燒開後轉小火燉煮1-1.5小時，直到豬蹄和雞爪變得非常軟爛。
7. 在最後幾分鐘加入適量的鹽和白胡椒粉，根據個人口味調整。
8. 煲好後，將菜餚盛出裝盤，撒上一些蔥花作為裝飾。

豬蹄雞爪煲煮的時間較長，但口感鮮美，湯汁濃郁。可以搭配米飯或麵食一起食用。