新鮮猴頭菇怎麼吃 猴頭菇的營養價值

1、新鮮猴頭菇的吃法。準備好新鮮猴頭菇、骨頭、雞肉、鹽，把鮮猴頭菇的根部切掉，放在水龍頭下洗乾淨，洗的時候要認真，有些沙子會藏在菇毛當中，務必處理乾淨，最後用手撕成小塊。小鍋放水燒開，當水沸騰時，放入鮮猴頭菇煮5分鐘左右，去除菇的苦味，在煮的時候要用筷子攪拌一下，使菇全部沉入水中。

2、煮過的水有點黃，味道會有點苦，把菇撈出來用清水洗幾遍，裝在碗裡待用，把骨頭和雞肉洗乾淨後放入小鍋中，加適量清水燒開5分鐘，去除血水、油脂和腥味，煮過的骨頭和雞肉用溫水洗乾淨放入砂鍋中，加入適量溫水，移至煤氣爐中火燒開後轉小火煮50分鐘。把鮮猴頭菇倒入砂鍋中，煮開後再煮60分鐘，加適量鹽調味，用漏油勺把上面的浮油撈乾淨，一鍋美味的鮮猴頭菇湯就做好了，鮮甜、清香、順滑，味道非常不錯。

/3、猴頭菇的營養價值。猴頭菇有增進食慾，增強胃粘膜屏障機能，提高淋巴細胞轉化率，提升白血球等作用。故可以使人體提高對疾病的免疫能力。猴頭還是良好的滋補食品，對神經衰弱、消化道潰瘍有良好療效。在抗癌藥物篩選中，發現其對面板、肌肉癌腫有明顯抗癌功效。