怎麼做餄撈麵 餄撈麵做法

1、按照配方稱量麵粉，稱量増筋劑，把稱量好増筋劑直接撒在麵粉中，適當混合均勻。

2、把食鹽溶解在水中，和麵加點食鹽，有利於麵筋的形成。

3、加水和麵，和成光滑的麵糰。

4、把和好的麵糰放置醒發30分鐘。

5、機器和麵的醒面時間一般為半個小時左右；手工和麵的醒面時間可以適當長一些。

6、把醒發好的麵糰分割成適合擠壓的面塊，揉成適合面筒大小的面塊，放入面筒中擠壓成條！

7、麵條一般煮3分鐘左右即可撈出。

8、把煮好的麵條澆上喜愛的滷汁，就做成了味道鮮美的傳統麵食—餄餎面！