發酵過程無機物含量會減少嗎

在一些情況下，發酵過程確實會導致無機物含量的減少。例如，當食物通過微生物發酵時，微生物可以消耗部分食物中的無機物質，例如糖分和蛋白質。這些無機物質會被消耗產生酵素和其他代謝產物，從而減少原始食物中的無機物含量。另一方面，發酵過程也可以增加一些無機物質的含量。例如，乳酸發酵可以產生大量的乳酸，從而提高食物的酸度，同時也會增加一些有益的微生物，例如乳酸菌。因此，發酵過程可能會減少或增加無機物含量，具體情況取決於發酵的型別以及原始食物的成分。