春季菜譜 春季菜譜推薦

1、嫩蛋桂魚

主料：桂魚1條（約650克）、雞蛋3個。輔料：青椒圈30克、花椒20克、蒜蓉10克、青筍30克。調料：辣鮮露30克、鮮味汁15克、雞汁6克、雞粉3克、藤椒油20克。

製作方法：桂魚宰殺洗淨，雞蛋打散鋪在盤底，桂魚放於雞蛋上；桂魚與雞蛋蒸6-8分鐘取出待用；鍋上小火加大油，加入輔料炒香，加入上述調料後料淋入魚面。

2、花甲上湯豆苗

食材：豆苗400克，花甲肉50克，蒜片，薑片少許。調料：雞汁15克，雞粉5克，鹽5克，大豆油適量。

製作方法：將豆苗洗淨，加少許鹽，汆水備用。 起鍋熱油，爆香姜蒜片，下花甲肉翻炒，加入清湯煮沸，調好味起鍋，盛入豆苗上即可。

3、杏仁雪梨瘦肉湯

食材：雪梨200克，瘦肉100克，杏仁10克，川貝5克，枇杷葉10克。調料：豬骨汁2克，鹽和雞粉各少許。

製作方法：將瘦肉、枇杷葉灼水洗淨；雪梨去皮切塊。把全部食材放進燉盅，鍋裡燒開水，用上述調料調味後，倒進燉盅封蓋，燉2小時即可。