滷鴨掌正宗製作方法竅門 怎麼做滷鴨掌 潮流屋 經驗 1.08W 大中小設定文字大小 1、原料:鴨掌、蔥薑蒜、香葉、桂皮、八角。2、調料:料酒、生抽、老抽、糖。3、鴨掌剪去指甲洗淨,放入鍋中加清水、蔥段、薑片燒開後煮3分鐘撈出鴨掌洗淨浮沫。4、炒鍋燒熱後放少許油,放蔥段、薑片、蒜粒煸香。5、加清水後放入鴨掌煮開,加料酒去腥,將香葉、桂皮、八角放入料包中放進鍋裡。6、加入生抽、老抽、糖,轉小火慢煮1小時左右,至鴨掌皮軟肉酥,湯汁濃稠即可。 TAG標籤:滷鴨 正宗 #