12種蔬菜保鮮儲存的祕訣 12種蔬菜保鮮儲存的祕訣有什麼

1、將洋蔥套在絲襪中，放在乾爽通風的地方，保鮮期可以達到8個月。不過，切記洋蔥千萬不要和馬鈴薯放在一起，不然會加快腐壞速度。

2、將蔥切碎，用廚房紙把蔥印幹，匯入塑料瓶中，放進冰箱冷凍就可以了。需要注意的是水分一定要印幹。

3、土豆不用放在冰箱裡，放於乾爽通風的地方就行，放一些蘋果在旁邊，土豆就不容易發芽。

4、漿果：將白醋或者蘋果醋與水按照1:1的比例混合，將草莓、藍莓、小紅莓等漿果放入進去浸泡一會兒，然後撈出來用清水洗淨，將水瀝乾放入冰箱即可。這樣處理覆盆子可以保鮮1周，草莓大約可以保鮮2周。

5、蘋果：一個腐爛的蘋果會加速周圍所有蘋果的腐爛速度，所以發現有一個蘋果變壞應該立刻拿走。

6、生菜：把生菜放在碗裡，墊上一張廚房紙，再用保鮮膜封住，放入冰箱儲存，可以保鮮一週喲！

7、芹菜、西蘭花：將蔬菜擦乾用錫紙包裹住放入冰箱，可以保鮮一個月。

8、番茄：青番茄要倒置放紅再食用。成熟番茄遠離陽光照射，平鋪倒置擺放，室溫下儲存。特別熟的番茄放到冰箱儲存，吃之前要先拿出來回溫。

9、堅果：買回堅果後將之平鋪在烤盤上，以三百五十度烤十五分鐘，冷卻後裝入瓶中，放入冰箱即可延長保鮮時間。

10、蘑菇：不要用塑料袋或者保鮮膜包裹，因為不利於水分散發容易發黴，用紙袋裝著放入冰箱或者乾爽涼快處就行。

11、橄欖油香草儲存法：將香菜洗乾淨用廚房紙印幹水，切成段，放進冰格里，倒入橄欖油，然後放進並向速凍成冰塊，這樣香草就可以儲存很久。可以適用於迷迭香、百里香、牛至葉和鼠尾草，蒔蘿、羅勒、薄荷則是用新鮮的最好。

12、茄子保鮮。茄子的表皮覆蓋著一層蠟質，它不僅使茄子發出光澤，而且具有保護茄子的作用，一旦蠟質層被沖刷掉或受機械損害，就容易受微生物侵害而腐爛變質。因此，要儲存的茄子一般不能用水沖洗，還要防雨淋，防磕碰，防受熱，並存放在陰涼通風處。