5杯鴨製作方法 5杯鴨如何做 潮流屋 經驗 7.66K 大中小設定文字大小 1、鍋裡放清水放點姜和江米酒,煮開,將鴨肉洗乾淨,切塊放入鍋中,煮片刻。2、煮出血水和浮沫,取出放在水龍頭下衝水,將血水沖洗乾淨後,抹乾水分。3、鍋中放植物油少許將薑片、蒜粒放入爆香(薑片可以多放些,可以去鴨腥味)。4、將焯過水的鴨塊倒入鍋中,反覆地翻炒,煸出油。5、按順序分別放入話梅、1杯江米酒、1杯醋、1杯醬油、1杯白糖、1杯水、5克鹽,大火燒開後,蓋上蓋子(期間要試一下味道)。6、轉中小火,煮大約10分鐘左右,開蓋子。7、轉大火加熱讓水份揮發,醬汁變稠即可。 TAG標籤:#