三鮮小燴怎麼做 這樣做的三鮮小燴最好吃

1、將肉餡放入碗裡，加入蔥薑末、料酒、用筷子順一個方向攪拌，直到肉餡攪打上勁兒。

2、再加入少許高湯、水澱粉，鹽、胡椒粉、油繼續攪打變得有粘性為止。

3、鍋中加水煮開後關火，利用勺子和手掌心將肉餡做成丸子，下入鍋中汆水然後開火煮至丸子成熟。

4、鍋中加水，放入蔥姜料酒，放入五花肉豬肉，肉煮至用筷子可以扎洞。

5、撈出五花肉趁熱在豬皮上抹上醬油，鍋中加油將五花肉炸至金黃撈出備用。

6、將豆腐切成厚片，下油鍋炸成油豆腐。

7、響皮用冷水泡發。

8、炸好的五花肉切片，油豆腐切厚片。

9、響皮切片。

10、腐竹泡發，切段。

11、炒鍋中加底油放入五花肉煸炒。加蔥姜、料酒。

12、加入高湯。

13、高湯煮開，加入響皮、油豆腐煮5分鐘。再加入泡發的木耳、腐竹煮2分鐘。

14、最後放油菜、胡椒粉再撒些香菜、蔥末，少許味精即可。