山胡椒怎麼儲存不變黑 如何儲存山胡椒不變黑 潮流屋 經驗 3.17W 大中小設定文字大小 1、山胡椒放在冰箱、玻璃缸等密閉容器裡,防潮,避免陽光直射可以保鮮不變色,也可以做成木姜子醬儲存。 2、將糊狀的山胡椒裝入容器中,在20℃-30℃條件下密封發酵。 3、發酵50-70天,在發酵產物中加入食鹽拌勻後即可得到木姜子醬。 4、由於應用發酵工藝降解木姜子中的單寧和果膠,製得的木姜子醬不僅保留了木姜子本來的顏色,還保持了獨特的原味,色、香、味俱佳,而且延長了儲存時間,解決了新鮮木姜子不易儲存且容易發黑的的問題。 TAG標籤:儲存 胡椒 #