芥菜怎麼炒好吃

芥菜的炒法有很多種，以下是一種簡單且好吃的做法：

1. 準備所需材料：新鮮的芥菜、蒜蓉、薑末，調料：鹽、雞精、生抽、老抽、料酒。

2. 將芥菜洗淨，去掉根部，切成適合大小的段。

3. 鍋中燒熱適量的油，放入蒜蓉和薑末爆炒出香味。

4. 加入芥菜，用中小火翻炒至芥菜變軟。

5. 加入適量的鹽、雞精、少量的生抽和老抽，用炒鍋迅速翻炒均勻。

6. 加入少量料酒，翻炒均勻後即可出鍋。

炒芥菜的訣竅在於掌握好火候，不宜炒得過老，以保持芥菜的鮮嫩口感。此外，根據個人口味可以適量增加或減少調料的用量。