白酒杯一般多少ml 白酒杯一般的容積

1、正規酒杯是兩杯1兩，也就是一杯25ml，業品酒使用的酒杯是50ml容積，品酒時候倒入25~30ml。保持酒液麵最大狀態，這樣放香最佳。而一些飯店使用的酒杯在125ml左右，也就是2兩半。

2、在固態法白酒中主要的種類為：（1）大麴：大麴酒，以大麴為糖化發酵劑，大麴的原料主要是小麥、大麥，加上 一定數量的豌豆。大麴又分為中溫大麴酒？曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態發酵，大麴酒所釀的酒質量較好，多數名優酒均以大麴釀成。（2）小曲：小曲酒是以稻米為原料製成的，多采用半固態發酵，南方的白酒多是小曲酒。小曲又稱酒藥，有無藥小曲和藥曲之分。小曲的品種很多，所用藥材亦彼此各異。但其中所含微生物以根黴、毛黴為主。（3）麩曲：這是解放後在煙臺操作法的基礎上發展起來的，分別以純培養的麴黴菌及純培養的酒母作為糖化、發酵劑，發酵時間較短，由於生產成本較低，為多數酒廠為採用，此種類型的酒產量最大。以大眾為消費物件。（4）混曲：主要是大麴和小曲混用所釀成的酒。（5）其它：這是以糖化酶為糖化劑，加釀酒活性乾酵母（或生香酵母）發酵釀製而成的白酒。