白雪菇的做法大全 白雪菇的教程大全

1、做法一

用料： 白玉菇150克、雞蛋3～4個、青椒1個、蔥2根、紅蘿蔔1小段、鹽油適量、雞精適量。

準備好食材。把食材清洗乾淨，瀝乾水份，切成自己喜歡的模樣待用。白玉菇焯一下水，大約一分左右撈出。雞蛋加入適量的鹽打散成蛋液。鍋熱倒入適量的油，油熱倒入蛋液煎至凝固。盛出，待用。

鍋熱倒入適量的油，放入蔥白煸炒出香味。加入青椒，紅蘿蔔，焯過水的白玉菇快速翻炒至青椒變色斷生，加入適量的鹽和雞精進行調味。加入雞蛋和蔥花快速翻炒均勻即可。

2、做法二

用料： 白玉菇300克、胡蘿蔔半根、青椒一個、蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒適量、鹽、雞精、生抽、蠔油、白糖適量。

白玉菇洗淨用開水焯一下撈出，瀝乾水分備用。胡蘿蔔和青椒切絲，蔥薑蒜切碎備用。起鍋燒油放花椒和幹辣椒，爆香後撈出倒掉，再放入蔥薑蒜爆香，然後加入胡蘿蔔絲翻炒，再加入白玉菇翻炒。加入青椒絲翻炒，再加入鹽、雞精、生抽，少許白糖調味。出鍋前加入蠔油調鮮，翻炒幾下裝盤。

3、做法三

用料： 白玉菇100克、鹹蛋黃1個、蔥1根、辣椒1粒、生粉適量、椒鹽粉適量、鹽適量。

把白玉菇的根部切除，沖洗乾淨，把水滴乾一點，放盆子裡。直接加入生粉，讓每一個菇都能均勻的沾上生粉。油鍋起油，油要燒到起煙的時候把白玉菇放入，注意油會有濺起來哦。炸至金黃色撈出備用。把鹹蛋黃蒸熟，壓成泥，蔥切斷，辣椒切一下。把炸好的菇放入盆子裡，加入鹹蛋黃末，加入蔥段，加入辣椒，灑去鹽??椒鹽粉，然後把配件攪拌均勻，裝盤。