茶葉蛋的基本調料包括:
1. 醬油:用來調味和上色,一般使用生抽或老抽。
2. 茶葉:根據個人口味不同,可選擇紅茶、綠茶、普洱茶、鐵觀音等。
3. 配料:一般選用桂皮、八角、香葉、丁香、花椒等調料提升香味。
4. 鹽:煮茶葉蛋時需要加一些鹽提升味道。
具體煮茶葉蛋的步驟如下:
1. 煮水:將水煮開,加入適量的醬油和鹽,放入配料。
2. 茶葉加入:把茶葉加入水中。
3. 蛋加入:倒入雞蛋,拿勺子把表面的茶葉移到蛋殼上。
4. 煮蛋:用中火慢慢煮20-30分鐘。
5. 放入冰水:撈出茶葉蛋後,放入冰水中來回搓揉,使茶葉蛋易於剝殼。
6. 剖開食用:將茶葉蛋切成兩半,即可享用。