家庭手工炒茶方法

材料：新鮮嫩茶葉500g、鍋、扇子、木板、綿布或紗布

步驟：

1.將嫩茶葉篩選出雜質，洗淨晾乾備用；

2.將鍋燒熱，放入茶葉，不停翻炒，炒至茶葉起泡變軟，顏色變深；

3.開啟扇子，保持茶葉乾燥，防止過熱，同時使茶葉更易均勻受熱；

4.炒至茶葉完全變形，使茶葉表面稍有焦香味即可；

5.將炒好的茶葉倒在木板上，用綿布或紗布包上，用力揉捏，使茶葉變形，帶有細膩的破損面和氣味；

6.重複以上步驟，直到你把所有的茶葉炒完。

注意事項：

1.保持火力均勻，不得火燎茶葉；

2.炒好的茶葉一定要及時取出，避免過度烤焦；

3.炒茶過程中要時刻保持清潔，避免雜質；

4.炒茶手法要輕柔，不要過度壓捏茶葉，避免影響口感。