豬蹄湯黃豆的做法

豬蹄湯黃豆的做法：

材料：
- 2只豬蹄
- 150克黃豆
- 適量生薑
- 適量蔥
- 適量料酒
- 適量鹽

步驟：

1. 將黃豆浸泡在冷水中，泡8-10個小時，以便軟化。

2. 豬蹄剁成大塊，放入熱水中焯水，以去除血水和雜質。隨後撈出並沖洗乾淨備用。

3. 取一個大鍋，加入足夠的水，放入豬蹄塊，黃豆，薑片和蔥段。

4. 放入適量的料酒，以去腥。

5. 大火煮開後，轉小火慢慢燉煮2-3個小時，直到豬蹄和黃豆都變得非常軟糯。期間需要經常攪拌，以免粘鍋。如需新增水，可以適量加入。

6. 燉煮結束後，根據個人口味加入適量的鹽調味即可。

7. 最後將湯倒入碗中，撒上一些蔥花作為裝飾，即可享用。